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【チーズ辞典】ブッラータ モッツァレラチーズからクリームがトロリと出てくる衝撃のチーズ。

チーズ名称:Burrata

チーズの種類:フレッシュ

原料乳:水牛乳・牛乳

産地:イタリア南部のプーリア州ほか

 

特徴:

・直径8~10cmの球形。巾着状にしたモッツァレラチーズの中に細かくしたモッツァレラチーズと生クリームが入っている。

・「ブッラータ(burrata)」はもともとイタリア語で「バターを入れた(buttered)」と言う意味。中に入っているクリームがバターのように濃厚な味わいを楽しめる事から。

  

歴史:イタリアのブーリア州で1920年頃作られた比較的新しいチーズ。

 

以前お店で食べて衝撃を受けました!歯ごたえ、香り、味どれも素晴らしいチーズです!巾着状もモッツァレラチーズを割るとトロリとクリームが出てくるので食べる時は動画のご用意を(笑)

チーズそのものを楽しむため、できるだけシンプルに食べるのがお勧めです!

 

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